دستگاه سانتریفیوژ ابزاری است که از نیروی گریز از مرکز تولید شده توسط روتور چرخان برای جداسازی مواد با چگالی و اندازه ذرات مختلف در سوسپانسیون یا امولسیون یا تجزیه و تحلیل همزمان آنها استفاده می کند. به طور گسترده در آزمایشگاه های شیمیایی، مواد غذایی، دارویی، حفاظت از محیط زیست، معدن، آموزش و سایر آزمایشگاه ها استفاده می شود.
جزء اصلی سانتریفیوژ سر چرخشی است که در حین سانتریفیوژ با سرعت بالا می چرخد. روتور را می توان به سانتریفیوژ ثابت کرد یا یک سانتریفیوژ می تواند از چندین سر روتور استفاده کند که روی قطعه ای به نام اسپیندل نصب شده اند. بسیاری از سانتریفیوژها دارای یک واحد تبرید هستند که دمای داخلی را در حین سانتریفیوژ کنترل می کند.
با توجه به پیکربندی متفاوت این اجزا، سانتریفیوژهای آزمایشگاهی را می توان به سانتریفیوژهای پرسرعت آزمایشگاهی و سانتریفیوژهای آزمایشگاهی با سرعت پایین، سانتریفیوژهای نیمکت آزمایشگاهی و سانتریفیوژهای کف آزمایشگاهی و غیره تقسیم کرد.