La centrifugeuse est un instrument qui utilise la force centrifuge générée par le rotor en rotation pour séparer des substances de différentes densités et tailles de particules dans la suspension ou l'émulsion, ou pour les analyser en même temps. Largement utilisé dans les laboratoires chimiques, alimentaires, pharmaceutiques, de protection de l'environnement, miniers, d'enseignement et autres.
Le composant principal de la centrifugeuse est la tête rotative, qui est la pièce qui tourne pendant la centrifugation à grande vitesse. Le rotor peut être fixé à la centrifugeuse, ou une centrifugeuse peut utiliser plusieurs têtes de rotor, qui sont montées sur un composant appelé broche. De nombreuses centrifugeuses sont équipées d'une unité de réfrigération qui maintient la température interne sous contrôle pendant la centrifugation.
Selon la configuration différente de ces composants, les centrifugeuses de laboratoire peuvent être divisées en centrifugeuses de laboratoire à grande vitesse et centrifugeuses de laboratoire à basse vitesse, centrifugeuses de paillasse de laboratoire et centrifugeuses au sol de laboratoire, etc.