Odstředivka je přístroj, který využívá odstředivou sílu generovanou rotujícím rotorem k separaci látek různých hustot a velikostí částic v suspenzi nebo emulzi nebo k jejich současné analýze. Široce používán v chemických, potravinářských, farmaceutických, ekologických, těžebních, výukových a dalších laboratořích.
Hlavní součástí odstředivky je rotační hlava, což je část, která se otáčí při vysokorychlostním odstřeďování. Rotor může být připevněn k odstředivce, nebo může odstředivka používat více rotorových hlav, které jsou namontovány na součásti zvané vřeteno. Mnoho odstředivek má chladicí jednotku, která během odstřeďování udržuje vnitřní teplotu pod kontrolou.
Podle různé konfigurace těchto komponent lze laboratorní odstředivky rozdělit na laboratorní vysokorychlostní odstředivky a laboratorní nízkorychlostní odstředivky, laboratorní stolní odstředivky a laboratorní stojací odstředivky atd.