Centrifugační stroj je nástroj, který používá odstředivou sílu generovanou rotujícím rotorem k oddělené látce různých hustot a velikostí částic v suspenzi nebo emulzi nebo je současně analyzovat. Široce se používá v chemickém, potravě, farmaceutickém, ochraně životního prostředí, těžbě, výuce a dalších laboratořích.
Hlavní složkou odstředivky je rotační hlava, která je součástí, která se otáčí během vysokorychlostní centrifugace. Rotor může být připevněn k odstředivce nebo odstředivka může použít více hlav rotoru, které jsou namontovány na součásti zvané vřeteno. Mnoho odstředivek má chladicí jednotku, která udržuje vnitřní teplotu pod kontrolou při odstředění.
Podle odlišné konfigurace těchto komponent lze laboratorní odstředivky rozdělit do laboratorních vysokorychlostních odstředivek a laboratorní nízkorychlostní odstředivky, laboratorní lavičkové odstředivky a laboratorní stojící odstředivky atd.